無水蒸蔬菜 在 #無水法式德腸蔬菜湯 甲奔囉~ 馬上端了一鍋 ... - Facebook 的評價 無水 料理釋出的湯汁和選擇食材的含水量有關 ,喜歡較多湯汁的可以開蓋後,再加水到食 材9分滿處煮10分鐘 ... ... <看更多>
無水蒸蔬菜 在 鬼嫁料理手帳: 無水蒸鹽麹魚露椰菜@26 buffet (附食譜) 的評價 所謂無水蒸就是用最少的水或不加水,利用鑄鐵鍋子密封鎖水的特質,將煲內熱蒸氣鎖住,令煲內保找高溫發微壓的狀態,逼出食材本身的水分及精華,原汁原味, 蔬菜不但能 ... ... <看更多>
無水蒸蔬菜 在 Re: [器具] 鑄鐵鍋與琺瑯鍋的差異- cookclub | PTT旅遊美食區 的評價 ... 是鍋緣和鍋蓋緣因為這些地方琺瑯可能沒有上到然後你說到的無水料理跟le ... 空燒何況是放了無水料理的食材再者無水料理是指放了大量易生水的蔬菜 ... ... <看更多>