食後不忘！ 牛板腱 英文名Oyster Blade 意為「像牡蠣一樣細嫩的肩胛肉」 牛板腱是牛肩胛骨後面的一塊肉，因這個部位的肉不經常活動，所以肉質細嫩，密布油花， ... ... <看更多>

... 肩胛肉Shoulder clod和下肩胛眼肉捲Chuck ... 俗稱「黃瓜條｣，英文裡可稱Mock tender, Petite tender, Teres Major。 雖然 ... ... <看更多>

牛肉部位( 英文 )牛肉部位(中文)牛肉位置Chuck 牛肩 肉肩背、肩臂、脊背Rib牛肋排胸部背脊Short Loin牛里脊臀腰与胸腰脊骨背侧Sirloin, Top Sirloin, ... ... <看更多>

牛肩 里肌台灣稱為板腱（臭火乾）、翼板（後盤子）；牛里肌台灣則是指牛小排、牛肋條的部位，雖然是叫Rib，但不是你知道肋眼牛排，大家都知道這部位很貴， ... ... <看更多>

牛肩 里肌台灣稱為板腱（臭火乾）、翼板（後盤子）；牛里肌台灣則是指牛小排、牛肋條的部位，雖然是叫Rib，但不是你知道肋眼牛排，大家都知道這部位很貴， ... ... <看更多>