麵粉玉米粉 太白粉的差異/甜點實驗室2我們這次測試的澱粉，都是家中常有的澱粉，那有沒有可能可以全部都互相代替使用呢？這很令人好奇對吧？ ... <看更多>

此外，玉米澱粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕麵粉（低筋麵粉）的最佳替代品，用以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感。 太白粉馬鈴薯澱粉，加水遇熱會凝結成 ... ... <看更多>

玉米粉低筋麵粉替代 的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦王勇程(小胖老師)寫的小胖老師王勇程的零失敗吐司大全集：從揉麵、發酵到整形，不論你是新手或 ... ... <看更多>

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如題，請問是否可用低筋麵粉替代玉米粉，感謝各位，烤鮮奶，材料：牛奶500ml，砂糖25g，蛋黃2顆，玉米澱粉50g，起司一片，原文網址： 手殘族也零失敗 ... ... <看更多>