1. 法芙娜苦甜巧克力隔水融化溫度約45~50度 · 2. 加入融化的奶油不攪拌 · 3. 加入蛋黃不攪拌 · 4. 蛋白攪拌至濕性發泡,分次加入上白糖打發至有彎鉤 · 5. 開始混合巧克力麵糊和 ... ... <看更多>
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1. 法芙娜苦甜巧克力隔水融化溫度約45~50度 · 2. 加入融化的奶油不攪拌 · 3. 加入蛋黃不攪拌 · 4. 蛋白攪拌至濕性發泡,分次加入上白糖打發至有彎鉤 · 5. 開始混合巧克力麵糊和 ... ... <看更多>
鏡面巧克力醬a.吉利丁粉2g 冷開水6g b.無糖可可粉15g 水40g 細砂糖25g c.動物性鮮奶油40g *做法請參考: 鏡面巧克力醬D.表面裝飾: 熟堅果適量一. 製作餅乾底步驟: 1.6吋慕 ... ... <看更多>