老麵低溫發酵 在 老麵種經過長時間發酵而成能增加麵團彈性口感篩粉加入酵母、水 的評價 老麵 種經過長時間發酵而成能增加麵團彈性口感篩粉加入酵母、水、鹽搓揉8分鐘即可室溫發酵4小時或放入雪櫃低溫發酵12小時滾圓每粒獨立用保鮮紙包好放入冰格冷藏可儲存3 ... ... <看更多>
老麵低溫發酵 在 麵包工場- 亮點產品老麵種丶低溫發酵的傳統製作工法 - Facebook 的評價 亮點產品老麵種丶低溫發酵的傳統製作工法，用在膳食纖維含量高標準的兩種麵包，風味絕佳。 奧維涅黑麥麵包Tourte de seigle auvergnate 黑麥麵粉含量超過90% 鄉村 ... ... <看更多>
