今天要做芋到泥蛋糕，當然芋泥冰了不會變硬，才叫芋泥，習慣用蒸籠蒸，每次芋泥軟硬才會固定，芋頭要選擇大甲芋頭，品質不好的芋頭會影響芋泥的口感. ... <看更多>

Mar 1, 2018 - 煮好後趁熱搗成泥狀，不然冷了會變硬. 加入少許的鹽巴、三大匙的糖、壓成芋泥狀. 接著三小匙的太白粉, 雞蛋1顆, 玄米油10g. 捏好的丸子可以灑些酥炸粉或 ... ... <看更多>

芋泥 的稠度非常高，用機器不太好攪打，可以使用壓泥器。 一定要在芋頭蒸好時，快速完成，當芋頭冷掉時，會變得比較硬，操作上就會比較困難。 ... <看更多>

芋泥 脆皮泡芙$45 再來芋泥脆皮泡芙，他的芋色脆皮A斗很甜捏不過搭他的芋頭 ... 這次芋頭的有比較改善感覺是糖變多了外殼變硬了不過就像 B0 說的很甜. ... <看更多>