苜蓿芽是一種很營養的植物，曾經有一段時間，台灣很流行吃苜蓿芽養生，不過儘管苜蓿芽有很好的營養成分，但其實這種植物也含有天然的有毒成分，不適合大量食用唷，苜蓿芽也是常見的生菜沙拉材料，也是素食潤餅或握壽...