蛋白質品質評估 在 蛋白質消化率校正之胺基酸分數),當PDCAAS值越接近1 的評價 一般是從蛋白質的組成與含量、是否容易消化吸收等因素,綜合判斷是不是優質蛋白質。 目前最廣泛使用的蛋白質品質評估方式為#PDCAAS(The protein digestibility-c ... ... <看更多>