只要掌握了打發蛋白霜的訣竅，用家用烤箱就能做出漂亮又美味的戚風蛋糕！ ... 我剛開始做戚風也是失敗連連，拼命上網、看書找了很多資料， ... 需要加泡打粉嗎？ ... <看更多>

掌握好燙麵的油溫、蛋白打發程度、避免攪拌消泡、控制溫度準確這幾點， ... 這是海綿蛋糕，一般的海綿蛋糕，烘焙坊都會加泡打粉跟SP這種東西，目地 ... ... <看更多>

嗨大家好今天第一次做戚風蛋糕第一次蛋白有混進一些蛋黃結果以僥倖的心態繼續使用結果果然一直呈現稀稀 ... 可以做磅蛋糕（要不要加泡打粉都可以，不加的話奶油要打發. ... <看更多>

... 會加一點鹽) 蛋白120克砂糖45克(打發時會加檸檬汁半個瓷湯匙) 泡打粉1/2 ... 因為怕拌太久會失敗蛋黃盆大概到這邊告一段落二、蛋白盆蛋白加檸檬汁 ... ... <看更多>

配方裡油、水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣， ... 蛋白消泡：打發不足，或者打發中斷停留一段時間後再打，或者打蛋時間過長，加糖 ... ... <看更多>