西式料理醬汁 在 NOM Magazine - 西式料理的精華就在於醬汁。但你真的知道收 ... 的評價 西式料理 的精華就在於醬汁。但你真的知道收汁是什麼嗎? 當鍋底有肉汁殘留,要如何將之做成醬汁?該如何著手呢?而除了以爐火加熱收汁,你聽過冷凍濃縮 ... ... <看更多>