開始做蛋黃酥後,研究了固態油的差別. 所以我選擇用無水奶油來做,而不用酥油. 雖然熱量都不低,還是儘量選天然一點的材料吧! 參考資料:http://regalo0314.pixnet. ... <看更多>

然而無鹽奶油和無水奶油最大的差別就是無水奶油（澄清奶油）在製作過程中加熱去除了乳固體和水，留下半透明的金色乳脂。簡而言之，無水奶油就是只含有純 ... 酥油和無水 ... ... <看更多>

然而無鹽奶油和無水奶油最大的差別就是無水奶油（澄清奶油）在製作過程中加熱去除了乳固體和水，留下半透明的金色乳脂。簡而言之，無水奶油就是只含有純 ... 酥油和無水 ... ... <看更多>

大家好： 一直以來，我做餅乾都是用奶油（因為食譜上是奶油） 恰巧今天看 ... 在烘焙食品當中，最常用到的幾種油脂奶油白油酥油瑪琪琳豬油無水奶油以 ... ... <看更多>