2020-4-22 - 材料：雞胗、蔥段、薑片、蔥花、糖、香油、蒜末、辣椒末、醬油膏做法：1.燒鍋熱水加入蔥段、薑片與少許米酒，水開了轉小火把雞胗下鍋煮10分鐘，煮好即可撈 ... ... <看更多>

2020-4-22 - 材料：雞胗、蔥段、薑片、蔥花、糖、香油、蒜末、辣椒末、醬油膏做法：1.燒鍋熱水加入蔥段、薑片與少許米酒，水開了轉小火把雞胗下鍋煮10分鐘，煮好即可撈 ... ... <看更多>

我家就是餐酒館．雞胗處理篇】 〈只取嫩肉，跟老皮說再見〉 雞胗外頭稱為「銀皮」的薄膜，在烹煮之後口感偏硬，總覺得咬起來有點窒礙難行。這回，主廚伊珊要教我們為雞 ... ... <看更多>