在台灣,餛飩、扁食、雲吞、抄手的說法都常見.餛飩皮薄,不適合包裹大顆粒的食材,因此食材多需剁碎;最常見的方式,是使用機械絞碎。將 ... ... <看更多>
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在台灣,餛飩、扁食、雲吞、抄手的說法都常見.餛飩皮薄,不適合包裹大顆粒的食材,因此食材多需剁碎;最常見的方式,是使用機械絞碎。將 ... ... <看更多>
或是調內餡的時候要再加軟化肉質的輔助品?(例如小蘇打) 外面賣的餛飩內餡肉質不澀又綿密是怎麼處理的?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: ... ... <看更多>
只要調餡多加一點熟油,肉香四溢的討論與評價 ... 除了拌好的內餡及餛飩皮,還要準備一小碗水及大盤子。 ... 絞肉一定要仔細跺成泥狀,餛飩內餡才會軟嫩好入口. ... <看更多>
只要調餡多加一點熟油,肉香四溢的討論與評價 ... 除了拌好的內餡及餛飩皮,還要準備一小碗水及大盤子。 ... 絞肉一定要仔細跺成泥狀,餛飩內餡才會軟嫩好入口. ... <看更多>