改用低筋想說靠麵粉降低筋性結果成品吃起來口感像黑糖糕那樣入口會黏牙3.正常作法一次發酵後加少許油軟化麵糰也是不鬆軟如果不加品質改良劑是不是沒 ... ... <看更多>
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筋度不夠時,入蒸籠時,大火蒸氣會讓麵團裡酵母產生的CO2等氣體受熱膨脹。 在火力維持時,氣體膨脹力量,就像吹氣球一樣支撐著饅頭,但火一關,饅頭自身的 ... ... <看更多>
饅頭吃起來像發糕 的問題包括PTT、Dcard、Mobile01,我們都能挖掘各種有用的問答集和懶人包 · 糕餅麵食寶典:國寶級師傅60年經驗傳授,不藏私解答150個製作糕餅麵點的技巧與 ... ... <看更多>
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外皮一般吃起來是非常的鬆軟,雖然也叫饅頭,但裡面大多是包餡的無論是 ... 閑妻最喜歡的是黑糖溫泉饅頭和濃濃的綠茶非常的搭配在影片中所使用的鬆餅 ... ... <看更多>
尋求無糖全麥饅頭食譜- 因為家人有人患了糖尿病,所以想做100%全麥無糖饅頭。但google很久,都沒有很正確的食譜,自己做了一次,吃起來感覺像發糕, ... ... <看更多>