香港的蝦膏，蝦醬和 馬拉盞 有何分別？先從原材料說起，本地的蝦膏和蝦醬一般都用銀蝦製作，先用鹽醃製至少1個月待其發酵，然後攪碎磨成黏稠狀便是蝦醬 ... ... <看更多>

這是我媽媽最擅長的食譜其中之一。是全家人的最愛，也就是說很快會全都吃掉, 因此她需要反复做馬拉盞。我喜歡採用馬拉盞煮蔬菜，肉類或魚類的菜餚。 ... <看更多>

馬拉盞 - 維基百科，自由嘅百科全書. 馬拉盞（馬拉文：Belacan）係種起源馬拉嘅醬，同蝦醬做法幾似，都係用蝦仔發酵成嘅。廣東人會用佢嚟炒菜，譬如通菜、芥蘭咁。 ... <看更多>