大隻一點的紅甘、土魠、鰹魚這種的有大一點的魚刀，或者用牛刀也行。 柳刃只能拿來片魚，硬拿去殺魚，削到魚骨、魚刺，那支柳刃會哭 ... ... <看更多>

主廚示範不同食材要用什麼刀處理才適合！32種雞胸肉料理方法▻▻ https://smarturl.it/f4e5ru#日本廚刀#廚具#療癒廚房00:00​ Introduction00:39​ ... ... <看更多>

其中，最常用的魚刀莫過於出刃和柳刃；正常程序是先用出刃將魚肉從魚身整片取下，再用柳刃 ... 當然，種類不只這些，因應不同需求，也發展出專門削橢圓形馬鈴薯的小彎 ... ... <看更多>

刀具是廚房裡必備的料理用具，當然如果是老手廚師的話，一眼就能挑選到稱手的器具，但若是偶爾下廚、或是才剛想要嘗試自己料理的入門新手，菜刀的種類、 ... ... <看更多>

小弟前幾天寫的生魚片文章在此：半夜睡不著QQ再來打個文，【前言＆種類】愛好生魚片者，想必都覺得日本料理師父拿的那把長長的刀超級帥！， ... ... <看更多>