我正在做千層蛋糕的內餡打發鮮奶油的時候發生大災難！ ... 打過頭了! 變了像牛油/scone的clotted cream! 解決方法: (回生率…低) 微微加熱, 直至變返完全液體 ... ... <看更多>

最近想試做伯爵茶口味的打發鮮奶油，但不知道為什麼打發不起來在網路收尋了 ... suprebomy: 加，鮮奶油加熱後性質比較不穩定，很容 111.83.238.227 ... ... <看更多>

卡士達醬雞蛋2顆(淨重約100g) 牛奶260g 低筋麵粉10g 玉米粉10g 細砂糖40g 無鹽奶油10g 蘭姆酒1茶匙*做法參考: 卡士達醬b.打發鮮奶油動物性鮮奶油300g 細砂糖30g *做法 ... ... <看更多>

成分：奶油、蛋白、糖透過蛋白與糖加熱後打發形成瑞士蛋白霜，最後 ... 奶油霜雖然相較於鮮奶油來說可以在室溫保持更長時間，但保存上還是必須冷藏。 ... <看更多>

裝飾蛋糕或作甜點裝飾時，經常需要 打發鮮奶油 ，將液體 鮮奶油打發 後的霜飾,叫 鮮奶油 霜。 打發鮮奶油 ，看似簡單，但其實是有些技巧在裡頭的，如 打發 太長 ... ... <看更多>

動物性鮮奶油開封後，通常建議三天內要用掉那麼打發後或是煮到滾再製作成奶凍、牛奶糖的食用期限，也是在這 ... 所以鮮奶油如果加熱煮過，放冷凍就不會油水分離了嗎？ ... <看更多>