今天快樂嬤要教阿弟、阿妹如何做簡單的古早味【 地瓜麵疙瘩 】 ... <看更多>

簡易麵疙瘩步驟與作法比例： 1.搓揉麵團：使用中筋麵粉約350 公克、水200 c.c.、 2～3 公克鹽巴，麵粉分次加入水後，反覆揉至麵團混合、均勻不沾手。 《義大利麵幾何學》麵 ... ... <看更多>

簡易麵疙瘩步驟與作法比例： 1.搓揉麵團：使用中筋麵粉約350 公克、水200 c.c.、 2～3 公克鹽巴，麵粉分次加入水後，反覆揉至麵團混合、均勻不沾手。 《義大利麵幾何學》麵 ... ... <看更多>

步驟一:中筋麵粉和糯米粉以4：1的比例（可視黏度之需要，適當予以增減比例）調配好，並將之置於不銹鋼鍋內，加入適量的水下去調合，並將之攪拌成麵泥狀。每一種麵粉的吸水 ... ... <看更多>