麵筋形成的機制 在 Dr. Fit - 麵越細鹽分越高? 「媽~麵線是直接丟下煮 ... 的評價 ... 麵筋的形成,再經過醒麵、壓延,麵團展現高延展性且不容易斷裂,才能做出較細的麵 ... 若一味節食挨餓,身體會因為「熱量不足」而啟動防衛機制,消耗寶貴的肌肉,使得體 ... ... <看更多>