去上課，當老師講到計算總麵糰重量時要加入耗損，我曾問老師：麵糰進爐烘烤到出爐，期間水分蒸發率大概是多少？老師當場臉色一沉說：沒人在算這個的。 但是拋開業餘興趣者 ... ... <看更多>

最後要說的是如果用450克的生麵團放入三能12兩的吐司盒其比容積為4.8，背離帶蓋吐司比容積4的原則太多似乎不是很理想呀 ... 太感謝了，新入手24兩模也在煩惱這個問題！ ... <看更多>

土司模 裡面麵團重量要正確3.烘焙溫度要足夠（烤箱必須充分預熱） 4.出爐之後必須重敲排出氣體5.足夠的烘烤時間12兩土司的基本烘焙時間為30到35分～ ... ... <看更多>

常常看到有人在問12兩的吐司盒究竟要放多少麵團? 我看到有人回答500克、有人回答450克，說到最後也沒有一個統一的答案所以我整合了之前在穀研所上課與 ... ... <看更多>

【SN2052】三能台灣製450g土司盒12兩吐司丙級考試土司模吐司模三能模具SN20522蓋. 官網優惠. NT$114. NT$208. 商品編號: 供貨狀況: 尚有庫存. ... <看更多>

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... 的麵團重量不在此次討論範圍) 所以特地用了柔性材料最少的白吐司配方(也是乙級檢定的白吐司配方之一) 12兩帶蓋吐司模(三能SN2052) 白吐司食譜高筋 ... ... <看更多>

视频1分07秒有常用模具的对应入模量表格！记得截图保存~如果对你有用，一定要点赞和订阅我哦✌️— 模具体积/比容积=入模量比容积可以自己设定， ... ... <看更多>