50年代以前正統的高級油皮做法只有兩種 在 風雨的古早味- 烘焙小常識第93篇《油皮的熱水,冷水 - Facebook 的評價 #50年代以前正統的高級油皮做法只有兩種, 一種是【擠水法】一種是【擠油法】 【擠水法】是麵糰成糰後慢慢加水,使麵粉產生筋性,提高油皮韌性,做出 ... ... <看更多>