牛臀蓋肉係牛臀上一塊肉叫 Rump Cap / Picanha, 外國人多數用燒烤方式烹調。除左燒烤，近年都有人用慢煮或者低溫焗方法都係唔錯做法。 ... <看更多>

- 後腿肉牛扒（英語：Rump steak）、腹腿牛扒（英語：round steak）後腿近臀部部位切塊牛扒，如果沒有妥善烹煮，口感可能會較堅硬。 - 西冷牛扒—英文為Sirloin，粵語稱「西 ... ... <看更多>

sirloin 部位還包含了牛肉最嫩的tenderloin (小里肌),又稱filet mignon (菲力牛排) 臀肉、後腿肉(Round): Rump roast (臀肉) Top round Bottome round ... ... <看更多>

... 網路上有位熱心人士將這張圖加上了中文翻譯和解說, ... (牛腱) 肋骨部位(Ribs): Rib roast/Rib steaks/Rib eye (肋眼牛排) roast指的是整塊肉, ... ... <看更多>