並不是每個麵包都要打出薄膜才會好吃 在 海頓媽媽的實驗廚房- 《淺談“薄膜”這件事》 - Facebook 的評價 換句話說做出好吃麵包的方法有千萬種，不是有薄膜就好吃。如果真的要說，我覺得發酵還比較重要。“有薄膜了但麵糰發酵不對”，會比“發酵正確但沒有薄膜”的麵包，還不好吃 ... ... <看更多>
並不是每個麵包都要打出薄膜才會好吃 在 麵包鬆軟的秘訣麵團一定要打出薄膜/手套膜嗎？試驗給你看The ... 的評價 我們用同一種麵團配方，做出三種不同薄膜狀態的麵團來比較。 發現薄膜越好的麵團，做出來的麵包體積比較大，也比較柔軟。所以麵團一定要打出薄膜嗎？ ... <看更多>
