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關於台北麻油雞的評價, 七先生與艾小姐

(已開獎並贈出,拉最新留言可以看到公告訊息,感恩) 冷冷的天就是要各種熱湯喝起來! 年前超強熱湯團開跑啦~ 一口氣三家名店開起來, 今年大概也只有我這麼瘋!😂    1.台北麻油雞最強店之一的阿圖麻油...

家常麻油雞麵線 宥宥廚房小料理🐯 — 今天一早天氣就直接... 這樣給他變冷了... 很任性的又再來煮麻油雞, 因為很喜歡煲湯..但我怕像上次吃不飽..., 麻油雞完成又加了一捆麵線進去😅 — 料理做法🍳 — 雞肉過熱水,去除血水雜質, 瀝乾水份,備料。 — 鍋內先不下油,冷鍋放入薑片, 開爐火,熱鍋後,薑片水份稍微煸乾後, 鍋內下一匙油,薑片煸至邊邊微焦, 起鍋備料。 — 加入雞肉,煎至雞肉雙面微焦後, 關火,利用鍋子餘溫,淋上一大匙麻油, 讓每塊雞肉都沾勻麻油。 — 移鍋,雞肉,一開始煸好的薑片, 加酒稍微蓋過食材,蓋上鍋蓋, 中小火,燉煮約25~35分鐘。 — 起鍋前,加些許鹽巴調味, 麻油雞完成。 — 這時候煮一鍋水,煮至沸騰, 下麵線煮約3~4分鐘,起鍋, 過冷水,瀝乾水份,裝碗。 — 麵線加入麻油雞湯,完成。 — (全酒風味更佳,但酒量不好的人, 依照雞肉,調整酒量,再加水, 蓋到食材以及調整燉煮時間) — 備註: 1. 雞肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應, (焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷。 2. 麻油利用雞肉煎好拌勻,能避免掉, 麻油爆香油溫過高變苦問題。 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #雞湯 #家常菜 #暖食 #クッキングラム #台北 #麻油雞 #soup #月子餐 #麻油雞麵線 #進補 #sesameoilchickensoup #sesameoilchicken #yahoo特級廚師

家常麻油雞麵線 宥宥廚房小料理🐯 — 今天一早天氣就直接... 這樣給他變冷了... 很任性的又再來...