先有雞才有蛋 🐓 🐣 .... 先有蛋才有雞 🐣 🐓 ?? 這個千古之謎，早已被英國科學家解疑了。 他們發現蛋殼的構成中，必須仰賴一種僅能在雞的卵巢才能找到的蛋白質，換言之，必須先有雞，雞蛋才可能存...

很多同學問。。。 可不可以用冷凍蛋黃。。。 1000000％ #不建議用冷凍鹹蛋黃 #不建...

中秋節快到了，月餅、蛋黃酥裡經常會見到「鹹蛋黃」 有的蛋黃會出油，有的不會，差別在那裏呢？ 分...

📖重溫莊祖宜 #第一堂課 十年前本來是人類學博士候選人的她，蹲在廚房角落切著蔬菜、剝著食材、重新認...

再來複習一次！！ 中秋節快到了… FB的動態幾乎都快被蛋黃酥淹没了… 早上跟大陸的同學聊天…...

《料理科學小常識》 ～炒蛋篇...

大家應該都知道蛋的英文叫 egg，不過一顆蛋的構造其實很多，包含了蛋殼、卵殼膜、蛋白、蛋黃，每一個構...