蛋黃酥油皮要揉嗎 在 請問：蛋黃酥為何會裂，揉好的麵 - Facebook 的評價 請問：蛋黃酥為何會裂，揉好的麵團會縐是正常的嗎？（如照片） 風雨師回覆： 不管手揉或是机攪， ... 改善方法是油皮一定要揉至光滑揉出靱性，這樣才能拉住表皮 ... <看更多>
蛋黃酥油皮要揉嗎 在 黃金比例配方+不藏私手法分享/ 讓人求接單的超好吃蛋黃酥 ... 的評價 每顆菠蘿蛋黃酥完成品大約70g，油酥： 油皮 ：內餡：波蘿皮=14:11:25(另加蛋黃):10製作10顆的材料用量如下：○菠蘿皮材料：10g*10=100，加5%損耗發酵 ... ... <看更多>
