正常都是要使用逆紋切,才會讓肉的口感更柔嫩。那要怎麼看順紋逆紋呢?影片簡單告訴你。 ... <看更多>
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正常都是要使用逆紋切,才會讓肉的口感更柔嫩。那要怎麼看順紋逆紋呢?影片簡單告訴你。 ... <看更多>
東門信義肉舖刀法順紋逆紋 ... 豬肉 天下第一刀 The world fastest Pork-Butcher how to butcher an entire pig ... 炒肉丝(一)如何切肉丝. ... <看更多>
你知道「切法」會影響肉質的鮮嫩程度嗎? 每一塊肉的肌理紋路分為「順紋」及「逆紋」,不同的切法也會影響烹飪後的口感喔! ... 肉塊上較長、較直的纖維纹路是順纹,順著一條 ... ... <看更多>
想請教大家逆紋順紋切是否很重要? 被新手朋友拖去做飯我只負責切肉只是要切個炒肉片他很堅持一定要我逆紋切. ... <看更多>
最近開始做便當,因為沒廚房,所以最常做的主食就是白切肉,可以用電鍋 ... 是去肥油的梅花肉塊,想問的是我理解沒錯的話圖片中應該1是順紋切2是逆紋 ... ... <看更多>