用中華大炒鍋講究的就是一個「 鍋氣 」，但對我來講似乎都是一個很玄的東西。這次剛好趁這個主題，用鑄鐵鍋做了一道「無 鍋氣 」的炒飯料理。吃起來...嗯. ... <看更多>

... 在家烹調一樣的菜色，為何就是煮不出，像外頭熱炒攤的香味跟「 鍋氣 」！ ... 熱炒攤用的是俗稱「炮爐」的超強瓦斯爐，透過鼓風機跟瓦斯， ... ... <看更多>

這個詞是我看YouTube那個嗨呀的馬來西亞人學到的說什麼炒飯要用中式炒鍋，炒起來才會有鍋氣有時候看一些食記的心得也會說什麼鍋氣到底鍋氣是指什麼 ... ... <看更多>

安安肥宅悶外頭熱炒店的炒青菜超好吃比起在家裡自己炒的差了一大截有人說是火力的關係有人說大火炒才有鍋氣那鍋氣到底是什麼味道勒？ ... <看更多>

欸是這樣啦小妹最近吃了幾次炒鱔魚吃了很多家也去過台南有名ㄉ那幾家都有個類似燒焦ㄉ味道朋友說那個就是鍋氣那這樣焦糖布丁也充滿鍋氣八仙樂園也充滿 ... ... <看更多>

常常看到4.5星的留言說. 這個炒飯吃起來有鍋氣(或鑊氣) 金齁甲! 小魯比較俗只知道蝦仁跟炒蛋放得多不多啦>///<. 想問問這個鍋氣是什麼樣的味道Q__Q. ... <看更多>