日常のお総菜食材として親しまれている豚肉は、骨以外余すことなく食べられ、栄養価も高く経済的な食肉。上質な肉は「もち豚」と呼ばれ、肉も脂身もお餅のようにしっとりとしてキメが細かく、弾力があります。部位に...

ごま油でサッと焼いた豚肉にだし割酢醤油をまわしかけて蒸し焼きにし、大根おろしと薬味でいただくさっぱりメニューです。豚肉は糖質をエネルギーにかえるビタミンB1が豊富で疲労回復に効く上、酢やレモンの酸味も...

薄味のだし汁でサッと煮た豆苗に、酒蒸しのささ身を合わせた、やさしい味わい。冷やしてもおいしく召し上がれます。豆苗は中国では昔から食べられていた高級野菜で、えんどうの若芽の先をつるごと摘み取ったもの。日...

茶そばに、たたき長芋やえびなどをのせ、冷たいタレをかけていただきます。そばは、穀類の中ではたんぱく質が豊富でアミノ酸のバランスもよく、食物繊維も豊富な食材です。また、そばのでんぷんは消化がよいのが特徴...

ほんのり甘い栗と鶏肉、れんこん、人参を炒め煮にした秋ならではのお惣菜。通常のうま煮に比べ調味料ひかえめのヘルシーレシピです。汁気がなくなるまでしっかり煮含め、素材のうまみをいかして仕上げましょう。栗に...

脂が乗り、白身がとろけるような太刀魚を、にんにくや豆板醤を加えた味噌味の煮汁で煮ます。ピリッと甘辛い味がご飯に良く合い、食欲がないときでもついつい箸が進むおかずです。太刀魚はビタミンB1、B2、Dやミ...

http://miminome.blogspot.jp/2013/01/02.html みみさんプーケットへ行く旅行記：目次 http://miminome.blogspot.jp/2013/02/...

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名古屋駅前の柳橋中央市場でローストビーフを買いました。 年末になると、ローカル情報番組で放送される柳橋中央市場。 その中でも特に毎年放送されるお肉屋さんのローストビーフ。 これを買っちゃいましたね。...

バリでは、ナシゴレンの決まったレシピはない見たいです。日本のみそ汁と同じく、お店によて、家庭によて、作り方が色々有るそうです。 ケチャップマニスというバリの醤油みたいな物をつかったら、本格的...