昆布の佃煮は、日本昆布協会のレシピより。 出汁取りに使った昆布やかつお節を冷凍してためておくと良いです。 前　イサキとソラマメ→https://youtu.be/TboWqW3QJlw 次　ライスバー...

前回の動画で下ゆでしていたふきを豚バラ肉と一緒にペペロンチーノにしてみました。 瑞々しくてしゃきしゃきのふきと豚バラが相性抜群です。 是非お試しください！ 【前回の動画】 ・ふきの炒り煮の作り方【ふ...

午後５時くらいにスーパーに行くと、刺身コーナーに「刺身切り落とし」が売られています。 色々な種類の魚が入っていてとてもお買い得です。 今回はそれを使って簡単な『海鮮ユッケ』を作りました。 とても美味し...

寿司屋だった祖父が寿司ネタで余った鯛を漬けにして、私の親に持たせていたそうです。 それで親はよく食べていたそうですが、わたしは小さかったので食べたことはありません。 親から作り方を教わってから自分で作...

程よく脂の乗ったイナダを胡麻たっぷりの甘めの醤油ダレに漬けて丼にしました お茶漬けにしても美味しいですよ！ 是非作ってみてください 【イナダの胡麻醤油漬け丼※材料(２人前)】 ・イナダの柵 ...

日髙シェフとの横須賀の旅、最終章！ 今回は船に乗り、イサキ釣りをしてきた模様をお送り致します。 あっという間に過ぎてしまった３日間。 日髙シェフはじめ皆様、本当にお世話になりました。 ◆横須賀アク...

動画冒頭は須貝シェフのいらっしゃる厨房風景をお楽しみください。 コースは前菜からドルチェまでフルコースをご用意頂きました。 料理は勿論、サービスの方の丁寧な接客などとても勉強になりました。 是非気軽...

横須賀美術館に展示されている「なま卵」の絵画からインスピレーションを受けた一皿を須貝シェフに作っていただきました。 カルボナーラをベースに絵画のイメージとどのように結びつくのかをお楽しみください。 ...

横須賀アクアマーレ パスタ場担当の織田さんとキャップがお互いにパスタ料理を作りあう「技術交換」交流をしてきました♪ 織田さん、美味しいパスタをありがとうございました！ そしてアクアマーレの皆様、撮影...

今回は３人でアクアマーレ周辺（観音崎）を散策しました。 美味しいお寿司屋さんを発見したり、地元食材の産地直売で買い物をしたり素敵な出会いのある旅でした！ ◆横須賀アクアマーレ http://acq...