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出回り始めたかつおは、まだ脂が少ないさっぱり味。フライパンで表面をサッと焼いて、はしりのスナップえんどうやアスパラ、芽キャベツを合わせ、ぽん酢醤油ベースのドレッシングをかけます。かつおの旨味がゆで野菜...

冷たいビールを飲みたい、さっぱりしたものが食べたい。そんな時、ぜひ作ってほしいのがこのメニュー。はんぺんは笹かまやサラダチキンに代えてもいいでしょう。水菜でビタミンＣやカリウムを補い、はんぺんでタンパ...

鶏肉にレモンの風味を十分にしみ込ませ、オリーブ油で焼き色をつけてから、さらにオーブンで香ばしく焼き上げます。鶏肉にはビタミンAが多く含まれているので、肌や粘膜を健康に保つ効果にかけては肉類の中でいちば...

シャキシャキした春野菜のサラダを食べると、冬の寒さで縮こまっていた体の隅々まで、生気が行き渡るように感じます。しかし、いくら身体に良いサラダでも、ドレッシングをどっさりかければ、油や塩分の取り過ぎにな...

5種類の野菜をゆでて、にんにくをきかせたオイスターソース入りドレッシングで和えます。野菜は、1つの鍋に、火の通りにくいものから順に加えてゆでていくので、種類が多くても手間がかかりません。歯ごたえを残し...