カレーの香りが食欲をそそるインド風レシピ。タンドリーといえばチキンが定番ですが、今回は、さば、生椎茸、じゃがいも、と名前の通り色々な材料を使って作ります。ヨーグルトベースのタレに漬けておいた材料を、オ...

大根、人参、ごぼうをコンソメスープで煮て、茹でたブロッコリーを加えるだけ。お好みの野菜を取り合わせて、ホットサラダのように召し上がれ。厚生労働省が推進している「健康日本21」運動では、健康のため1日に...

牛肉に舞茸とセロリを巻き込み、ぽん酢醤油とみりんで和風味に焼き上げます。隠し味として牛肉にマヨネーズをぬることで脂なしのもも肉にコクをプラスしました。セロリは葉と茎の両方を使って香りとほろ苦さを生かし...

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カポナータはシチリア生まれの野菜料理でイタリアンの定番です。いろいろな種類がありますが、ここでご紹介のカポナータは色鮮やかな赤、黄、緑のピーマンが主役。これに、にんにくとバジルの香り、トマトの酸味がミ...

秋の味覚といえばさつま芋。焼き芋や蒸し芋もおいしいですが、りんごと一緒に甘煮にして、シナモンを振りかけたデザート風の一品はいかがでしょうか。さつま芋には、加熱しても壊れにくいビタミンCのほかに、食物繊...

オリーブ油とバルサミコ酢の風味で、定番おかずがオシャレな味に変身。見かけや作り方はあまり変わりませんが、食べてみるとビックリ！ご飯はもちろん、パンと食べてもおいしい、甘さひかえめな味付けです。ごぼうの...

アスパラには、毛細血管を丈夫にする働きがあり、動脈硬化や高血圧症を予防する作用が期待されるルチンが含まれています。濃い緑色で全体にみずみずしくてハリがあるもの、茎は太めで穂先が固くしまり、まっすぐに形...