ねぎとろ油そうめんです。ねぎとろはまぐろの赤身にマヨネーズでコクを足し、包丁で叩いてつくり、そうめんにごま油をまぶした油そうめんと合わせます。そうめんにごま油をまぶすとしょう油と相性がよく、濃い口しょ...

マグロの赤身の刺身を使い、なんちゃってネギトロ丼、ネギトロもどきを作りました。マグロはバチマグロの赤身を使い、半分はマヨネースと一緒に細かくたたき、半分はそのまま粗めにたたきます。これを混ぜあわせて丼...