欧米ではたこは「デビル（悪魔）フィッシュ」と呼ばれ、食べない人も多いのだとか。日本では、ゆでたり焼いたり煮たりと料理にふんだんに使われています。食文化の違いですね。たこには亜鉛などのミネラルの他にビタ...

青々と実った旬の枝豆をつぶして、焼き茄子を和えた夏ならではの小鉢ものです。大豆の未熟豆である枝豆には、豊富なたんぱく質をはじめとして、疲労回復に効くビタミンB群やガン予防に効果のあるカロテン、ビタミン...

疲れた体におすすめ！塩こしょうで下味をつけたカツオに、カレー粉を混ぜた小麦粉をまぶし、ニンニクとともにカラッと揚げました。カレー粉やニンニクの香りが食欲を刺激し、疲労回復に役立つビタミンB群をたっぷり...

卵液にショウガとアサツキを加えたカツオのピカタです。この時期のカツオは脂が少なく、さっぱりとした味わいで、「初鰹」や「上り鰹」と呼ばれます。カツオの栄養価はレバーに匹敵するといわれており、疲労回復に効...

このチーズケーキはチーズの中でも唯一低脂肪のチーズであるカッテージチーズを使います。カッテージチーズは低脂肪なだけでなく、ビタミンB群やパンテトン酸、カルシウムを多く含んでいるので、ダイエット中でも食...

赤身が多く脂肪分が少ない豚ヒレ肉を使います。鉄やビタミンB群が豊富な豚ヒレ肉とパセリやニンニクなどハーブもたっぷりとソースに使います。トマトのリコピンやビタミンが効率的に摂れ、スタミナがつくパスタソー...

缶詰のホールトマトをソース代わりに、さばの切り身、トマト、茄子、舞茸を並べ、粉チーズをふってオーブントースターで焼きます。さばは、生活習慣病を防ぐ作用のあるIPAとDHAをはじめ、ビタミンA・B群・D...

揚げたてアツアツの鮭に、豆板醤入りのねぎソースをかけていただく香ばしい一皿。鮭には頭の働きをよくするDHAや血液をサラサラにするIPAといった不飽和脂肪酸、カルシウムの吸収を高めるビタミンDが豊富に含...

華やかな彩りのおしゃれな一品。香味野菜を一緒に蒸すことで、えびの臭みが消え、野菜にもおいしい味が付きます。爽やかな香りとピリッとした辛みが特徴のクレソンは、ビタミンCやB群、カロテン、鉄分、カルシウム...

初夏のさやいんげんは柔らかくておいしいもの。豆の未熟なさやを食べているわけですが、豆類ではなく、緑黄色野菜に分類されています。カロテンをはじめ、食物繊維やビタミンB群が豊富。さらにミネラル類もバランス...