プロ料理研究家 在 ぶりあらなどの霜降りのやり方 的影片資訊
臭みのない魚料理を作るためには欠かせない下処理が「霜降り」です。その手順や汚れの落とし方などを動画でまとめてみました。 *詳細は白ごはん.comでも紹介中↓↓↓ https://www.sirogoh...
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臭みのない魚料理を作るためには欠かせない下処理が「霜降り」です。その手順や汚れの落とし方などを動画でまとめてみました。 *詳細は白ごはん.comでも紹介中↓↓↓ https://www.sirogoh...
秋の味覚、栗を使う料理も、家で自分で栗の皮をむいて使うのが何より香りもよく、おすすめです。外の硬い皮である鬼皮のむき方から、薄茶色の渋皮のむき方まで、参考にしてみてください。 *この動画の皮の向き方...
ブロッコリーの基本的な下ごしらえとゆで時間やゆで方を動画で紹介しています。房の切り方や芯の切り出し方など、ぜひ参考にしてみてください。 *ブロッコリーのゆで方の詳細は白ごはん.comでも紹介中↓↓↓...
自分で焼いた「錦糸卵」は格別で、それだけでふんわり美味しいお寿司が出来上がります。手軽にフライパンで作るやり方を動画でまとめてみました。 【材料】 卵 … 3個 砂糖 … 大さじ1 酒 … 小さじ2...
丁寧に作るとぐっと美味しくなるのが「ぶり大根」だと思います。ぶりのあらは熱湯をかけ、大根は下ゆでせず、という作り方で紹介しています。 【3~4人分の材料】 ぶりのあら…750g 大根…1本 水…60...
一般的な玉ねぎのみじん切りは半分にした後の高さが高くなって包丁が動かしづらく、どちらかと言えば包丁技術が高い人向きだと思います。 この動画では【玉ねぎを縦じゃなくて、横に半分に切る】ことからスタート...
和食の煮物の定番「肉じゃが」。お家で作りやすいように牛肉と野菜の持ち味をいかして、だし汁を使わない作り方で紹介しています。 【2~3人分の材料】 じゃがいも…500g(3~4個ほど) 玉ねぎ…中1個...
にんじんや大根などの野菜をせん切りにする手順を丁寧にまとめています。繊維にそって順に切っていくのがポイントです。 *白ごはん.comでも写真付きで紹介中です↓↓↓ https://www.sirog...