めかぶは、わかめの根の近くの部分で、刻むと粘りが出ますが、この粘りが良質の食物繊維として注目されています。きゅうりとしば漬けをプラスして、後口さっぱりの和風サラダ仕立てにしました。長芋とめかぶのネバネ...

「タンドリー」とは、インド料理やネパール料理でヨーグルトに漬け込んだ材料を「タンドール」という土釜で焼いたもののことをさします。タンドリーチキンがポピュラーですが、えびに酒で下味をつけ、カレー粉＋ヨー...

節分に大豆を食べる習慣は、厄払いとともに、厳しい寒さに耐える栄養補給の意味もあったようです。「畑の肉」とも言われ、良質のタンパク源として良く知られていますが、実は豆類の中でも脂質を豊富に含み、そのほと...

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