不萊嗯的烘焙食譜 在 《不萊嗯的烘焙廚房》圓頂法式檸檬塔 | Lemon Tart Decorated Advanced 的影片資訊
去年9月在巴黎街頭,無意間在 { HureCafe } 甜點咖啡館歇腳時,吃到的那份檸檬塔讓我印象深刻,特別的倒不是它的檸檬內餡有多麼厲害 (因為不萊嗯厚臉皮的覺得,我的內餡才夠厲害....我知道我又...
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去年9月在巴黎街頭,無意間在 { HureCafe } 甜點咖啡館歇腳時,吃到的那份檸檬塔讓我印象深刻,特別的倒不是它的檸檬內餡有多麼厲害 (因為不萊嗯厚臉皮的覺得,我的內餡才夠厲害....我知道我又...
對於熱愛巧克力風味甜點的朋友,應該很難抗拒的了這份「濃情黑巧克力長條蛋糕」的風味與質地的誘惑。自己在嘗試或研發巧克力甜點食譜時,總喜歡在單純的可可粉添加之外,試著多運用黑巧克力豆與烈酒的添加來轉換巧克...
回溯2015年BrianCuisine官方網站成立時,這份巧克力黑森林軟餅乾,是當時第一道發佈的食譜,只是當時才剛搬到山上新家,一切都未就定位、並未拍成教學影片。為了讓所有食譜更為完整,特別重新回頭將...
★ 訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 不少初次認識千層蛋糕的人,或許受到高品牌知名度的影響,錯以為她是一道來自美國的蛋糕甜點,而且發源地還在紐約?其實千層蛋糕起源是相當法國...
上網Google了一下後驚訝發現,原來不萊嗯所居住的QUEBEC省不僅是楓糖漿很有名,它竟然是全世界「楓糖漿 Maple Syrup」最重要的產區呀! (註),這也難怪在這裡大多數的人都熱愛楓糖漿的各...
說到經典法式甜點這「可麗露- Cannelés絕對榜上有名,也幾乎成為法式烘培甜點書都會示範的一道食譜,她的配方變化其實有不少,除了基礎添加香草籽的配方大致不變外,常見的就是風味上的變化。不萊嗯這份配...
麵包製作對許多居家自學烘焙的人來說,最大挑戰就是揉麵糰這個關鍵步驟。如果家裡有立式攪拌機、瓦數也足以拿來揉麵糰 (一般需要至少425W以上),那麼只要配方、順序加入正確,好像怎麼做都不會差到哪裡去。當...
這份 【新 -NEW】 美式派皮配方,於2017年4月10日正式完成修正。實際使用於水果派後,成品口感明顯酥鬆許多。本片為重新拍攝示範短片。( 影片中正確使用為烘焙蘇打粉 / Baking Soda ...
收到鎮上郵局有包裹到通知書,雖然是個下著陰雨的低溫氣候,但絲毫阻擋不了今天一定要下山取件的興奮心情,因為不萊嗯猜測應該是這本 { 麵包的藝術 } 中文書從台灣寄來了。 會如此的雀躍不是沒原因的,大約...
這樣的「法式軟糖」食譜,不萊嗯可是試了又試,都已忘了莫名其妙做出多少份,不想要都不行的超甜「果醬」送進垃圾桶。距離發現成功前的10小時,自己突然有種睡不著的衝動,忍不住想要再試一下更改過、卻還沒空動手...