紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜 ✅醃製烤雞材料： 全雞一隻1600g ✅香料包：花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g ✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1...

醃製烤雞材料： 全雞一隻1600g 醃料：水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%) 香料包：花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g ✅ 烤雞前置作業直播 ⬇️ ht...

新手要怎麼選香料？入門香料跟必買香料有哪些？中式香料跟西式香草怎麼挑？一起來看看 Rex 推薦新手的７種入門香料，只要了解中式香料跟西式香草的基本功能，就能輕鬆掌握常用辛香料的挑選方法，另外還加碼了五...

這集會講到八角茴香的產地跟八角茴香的收成，還有怎麼分辨八角茴香 ? 以及八角茴香的迷思跟八角茴香的應用，讓你直接化身八角茴香大師，對八角茴香不再只有在滷汁裡看到的八角茴香，如此通用的八角茴香還有甜的，...

最近滷的食物做的比較多，很多媽媽私訊問我這些香料都去哪裡買的， 今天我去中藥店補充了一些，那我就來跟大家分享一下這些我常用的香料資訊 宵夜滷味名店不可或缺的基礎香料如下： 黑胡椒、花椒、桂皮、八角、草...

【蘿潔塔的廚房】餐桌上最佳配角 ""辣油""，自己調製獨特的風味，比擬沖繩辣油喔。 貼心的蘿潔塔整套完整規劃，都幫大家想好了~~哈....哈......... 大家先學做五香粉來炸鹹酥雞，然後炸鹹酥...

【飲食籽：菜市場學】 花椒、八角，這些中式香料雖然耳熟，卻甚少香港人懂得分，有些不法商人會趁機渾水摸魚，以正價賣出賤貨，甚至出售含毒性的香料。 全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界...

羊肋骨位置肥瘦相間，肉嫩而羶味較輕，是初嚐羊肉人士的最佳選擇，用多種中式香料炆煮的羊肋骨，做法簡單，煮出來的濃香味道卻讓你欲罷不能。 材料： 羊肋骨 500克 豆瓣醬 20克 薑 20克 大蔥 10...