可頌麵團準備最困難的就是擀整、多次進冰箱搭配摺疊及滾捲成型，我將麵包學習裡的可頌製作，比喻成甜點界的馬卡龍，包藏了層層關卡需要突破，操作細節上也極需要留意才有可能做好。麵團與奶油的溫度控制，利用冰箱冷...

材料： 冷凍起酥皮1片 Frozen puff pastry/冷凍パイシート 糖粉3~5g Powdered sugar/粉砂糖 蛋白5g Egg white/卵白 杏仁片15g Alm...

夏天來了～小廚神May這次挑戰以優格入菜，教大家做幾款簡單又美味的料理！總共介紹三款我私下很常打的奶昔配方，和超美味料理教學： . 3種活力奶昔配方 1.香蕉莓果優格奶昔 Berries & B...

自製法國五月節特備節目：Le Super Papa～?? 今次「當香港人遇上法國」同我去位於上環一間正宗法國超市，上樓原來別有洞天，濃厚法式情懷香港難求。法國型男，美女都話正宗！ 記得點擊?「通知...

自製法國五月節特備節目：Le Super Papa～?? 除了平時港式西餐送餐湯的?口「掟死狗」，香港有沒有好吃的法國麵包？今日超級奶爸邀請法國通「當香港人遇上法國」帶你尋找正宗法國麵包（bague...

“法式吐司”全稱法蘭西吐司 又稱西多士 法文是pain perdu 意指「丟棄的麵包」 當時人們因為不想浪費食物 而將吃剩的麵包加入雞蛋煎至金黃 才發現意外地美味（資料來自網路 僅供參考） 材料： ...

材料表: 麵團材料: 高筋麵粉230g 低筋麵粉50g 糖粉40g 酵母粉5g 鹽4g 雞蛋1顆 冰水110g 無鹽奶油25g(室溫軟化) 裹入的奶油: 無鹽奶油130g 芋頭餡: 芋頭300g...

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