天丼，即是天婦羅碗飯，日本人超愛，但香港不易找到高質素選擇，全因天婦羅本來已經不易做得好，還要襯於碗飯之上，從溫度、脆度到米飯濕度都要拿捏得準確。最近銅鑼灣出現的過江龍「秋光」，是日本淺草的人氣名店之...

「UKAI」的料理概念是結合來自世界各國的美味，再依據料理型態分為傳統日式料理的「和派」，以及以鐵板燒、牛排與法式料理為主的洋派。紺野俊也強調「UKAI」擁有一套自己的世界觀，所有「UKAI」餐廳幾乎...