低渣飲食食譜 在 【甜品食譜】斑蘭戚風蛋糕 出爐必做呢個動作先夠鬆軟 的影片資訊
【濃縮斑蘭葉汁】材料: 新鮮斑蘭葉100克 (約20大片) 清水 200克 【做法】 1) 斑蘭葉清洗乾淨,剪成細片後倒入攪拌機內,加水打成糊狀便可隔渣取汁。 2) 用紗布過濾並壓出葉汁,然後倒入...
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【濃縮斑蘭葉汁】材料: 新鮮斑蘭葉100克 (約20大片) 清水 200克 【做法】 1) 斑蘭葉清洗乾淨,剪成細片後倒入攪拌機內,加水打成糊狀便可隔渣取汁。 2) 用紗布過濾並壓出葉汁,然後倒入...
四川菜文化深厚,有着重麻香的成都派、有着重香辣刺激的重慶派等,各有各風味。屬於重慶菜的酸菜魚,重口味得來不會過辣,容易為人接受,亦成為港人新寵,不少人特意北上深圳,只為了吃一頓魚。想吃到正宗酸菜魚,大...
能力是逼出來的。深水埗春潤堂的翟氏姊妹,天天埋頭食物車前,不看客人一眼,聽着各項點餐,豬油渣配上海麵還是蛋麵?車仔麵要不要走葱花?甲要韭菜豬紅豬大腸,乙點雲南米線大辣加串魚蛋牛柏葉……不費一筆一紙,最...
簡單材料,不用雪糕機,不用冷凍過程多次挖鬆的麻煩,也能做出美味幼滑雪糕,秘訣都在示範中。 材料: 桂味荔枝果肉320克 (連皮約500克) 全脂煉奶(黑白) 100克 淡忌廉 320克 滾水100g...
小時飲廿四味,苦到打冷顫,嘉應子得先剝去包裝候命送茶;但今天再遇,怎麼稀淡不苦,甚至有點甘? 「同一碗廿四味,有客人說以前飲苦些,現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。...
在多種肉食之中,最喜歡吃雞。雞是粵菜做上湯的主要食材之一,家中常備上湯及二度湯;做戈渣會用上湯,做煀雞就用二度湯。想吃煲仔飯,臘腸冬菇雞飯或鹹魚雞粒飯是不二之選。 這幾個月研發的菜式有好幾個是用雞作...
【素食 Vegan】自製無添加杏仁奶 / ASMRHomemade Almond Milk 市售的杏仁奶都是去皮的,我反而喜歡喝含皮而且未過濾含有很多渣渣,可以把整顆杏仁的營養充分吸收。考量不見得每...
這食譜是於三年前寫好。當年一家到台北旅行。女兒喜歡吃台灣鹵肉飯,在台北吃了好幾家,臨走前,罕有地問我可否教她做這個菜! 隨即在當地,買了兩三本台灣食譜書,了解怎樣做這個看似簡單,但其實頗複雜的鹵肉飯。...
上環海味街以前有一間專賣金華火腿和雲腿的店子,自它關門後便找聯記號(菁雲)訂購整隻雲腿,常用來煲上湯,也會加入上湯慢火熬成高湯做戈渣。 雲腿炒蜜糖豆是上海總會名菜,先從蜜糖豆剝出裏面的小豆,再與雲腿蓉...
吃過大閘蟹,總要飲杯薑茶驅寒。不過這款「薑茶」,用薑片煲茶後加入魚膠粉,做成啫喱,不僅味道好,全年吃都合適。 材料: 薑(切厚片及拍打) 75克 水 300 毫升 黃糖 15 克 魚膠粉 3茶匙 ...