同学们好，今天和大家分享一道上品酱菜“糖蒜”，糖蒜是一个有着悠久历史的传统酱菜，腌制好的糖蒜呈半透明状，口感酸甜嫩爽，有着解腻祛腥，助消化，预防流感的功效，过粥过面下饭均可食用。但本身糖蒜会有着醋酸和...

芫荽有種獨特的味道，到有人為它瘋狂，但亦有人對它避之則吉。其實芫荽很有多益處。 首先芫荽葉有大量的花青素，可以對抗身體自由基，達抗氧化和預防衰老的功效。芫荽籽更含豐富的維他命A及維他命C，可以幫助身...

喝果醋養生已經成為不少女士的習慣，近年還有不少專賣果醋的台飲店登陸。果醋雖然有益，卻不適合大量飲用。 首先，因為果醋也是醋，屬於酸性，會刺激胃部，所以不宜空肚飲用；胃酸過多及胃潰瘍患者也不適合飲用果...

提到紫色蔬菜，大家會想到茄子，廣東人稱「矮瓜」。茄子有抗衰老及清熱解毒等功效，是家常菜的尋常食材，入饌亦多變化，煎炒煮炸涼拌皆能。 茄子的「首本名菜」絕對是魚香茄子。魚香茄子是四川菜，雖叫魚香茄子，...

茄子有很多種食法，魚香茄子、燒茄子、釀茄子，各有特色，卻沒有人會生食茄子，到底為何？ 原來生茄子有毒，它含有一種叫龍葵素，又稱茄鹼的毒素，會引起口腔麻痺痕癢、胃部灼痛、嘔吐、腹瀉，甚至抽搐、喪失意識...

梅子吃法多，無論直接吃、浸醋、釀酒還是做醬料入饌，樣樣皆宜。在眾多吃法之中，最為人熟悉的，一定是製成涼果了。款式多，話梅、情人梅、陳皮梅、甘草梅、雪梅、紅話梅等等，難怪會被稱為涼果之王！ 梅製涼果款...

青梅和西梅都稱為梅，但原來西梅不是梅，而是李，不過李和梅都同屬李亞屬，大家是親戚。青梅和西梅顏色和外表卻相差頗遠，青梅酸而清甜，外表青綠，熟後轉黃，味道也會變得清甜，但仍不及紫黑色的西梅香甜濃郁。 ...

梅酒酸酸甜甜，容易入口，即使是不好酒的人，也能接受，但原來梅酒除了親切之外，健康價值，梅酒有豐富檸檬酸，是檸檬的15倍，加上能刺激身體分泌腮腺素，可促進近陳代謝和分解乳酸，有消除疲勞以及抗衰老之效。 ...

烏梅在不少乾果店見得多，不過你知不知道，烏梅其實是由青梅製作而成？梅屬於薔薇科桃李屬植物，青梅味道苦澀，且含有叫「氰酸」的毒素，直接吃不好味。坊間通常會用糖漬或鹽漬的方式加工，因為加工處理，發揮的食用...

不少人都愛喝梅酒，更愛以梅子作零食解膩，只因食用梅子對身體大有裨益！常言道梅子除三毒，到底是哪三毒呢？正是食物的毒，水的毒和血的毒。食物及水的毒，主要是指幫助食物和水殺菌，至於除血毒，就是中和酸性體質...