常到西環士美菲路市政大樓內一家魚檔買鷹鯧，價錢公道，魚也新鮮。買熟了，每有兩斤或以上的鷹鯧便會通知我，曾經買到一條五斤多重，真的如獲至寶。 買鯧魚時，不妨請魚檔切片，厚薄看個人喜歡。回來後不要用水清洗...

這幾年越來越多人用天然酵母炮製麵包。到底自培酵母炮製麵包困難嗎？筆者前後用了七天時間親自測試試做。 首先，要準備培養酵母的材料： 玻璃瓶　1個　(1公升) 黑麥粉　100克 清水　100毫升 蜜糖　1...

今次要介紹的燒沙薑骨，簡單易做，但材料很重要，沙薑粉在椰子或香料鋪找到，最好買新鮮磨好的，因擺放久了會走味，燒出來不夠香。金沙骨不要厚肉部分，否則燒烤時間要增加。魚露買越南貨，最好是60度，只含魚、鹽...

三人行，必有我師。大師公一星期有六日跟朋友打網球，風雨不改廿多年，其中幾位都是食家，尤其是我們所尊敬的陳sir。 十多年前的一個周末，邀請了波友們及其家人來燒烤，陳sir教我做燒烤醬醃叉燒，令我萬分欣...

食譜 ‧ 蝦乾瑤柱冬菇粒蒸飯 蝦乾，只在海味鋪買得到，因為最靚的蝦乾，都是用海蝦在漁船上生曬而成，味道鮮甜，蝦味濃郁。海蝦在撈獲後，立即放進攝氏60至70度的水中，將蝦僅僅灼至蝦身與蝦殼分離。不能完...

120808民視 搶錢？藥妝店大購物袋要5元 影片網址→http://youtu.be/-pxb0UuvFlI 感謝于凡的報導，OK~~我戴這墨鏡想不到還是被許多朋友們認出來，你們實在是眼睛太銳利了...