材料：雞胗、蔥段、薑片、蔥花、糖、香油、蒜末、辣椒末、醬油膏 做法： 1.燒鍋熱水加入蔥段、薑片與少許米酒，水開了轉小火把雞胗下鍋煮10分鐘，煮好即可撈起泡冷水降溫。 2.煮好的雞胗切成薄片，放入碗...

材料： 香菇10朵、皮絲（素肉）100公克、杏鮑菇160公克、乾栗子10顆、地瓜120公克、素火腿80公克、薑末a15公克、薑末b15公克、十榖米300公克、圓糯米300公克、水a150㏄、水b200...

材料： 香菇10朵、皮絲（素肉）100公克、杏鮑菇160公克、乾栗子10顆、地瓜120公克、素火腿80公克、薑末a15公克、薑末b15公克、十榖米300公克、圓糯米300公克、水a150㏄、水b200...

材料： 仿土雞、新鮮鳳梨、苦瓜、豆瓣醬、丁香魚乾 做法： 1.先將丁香魚乾放入滾睡中煮成魚高湯。 2.稍一鍋熱水將雞肉氚燙到泛白，將雞肉撈起放入冷水中洗凈。 3.洗好的雞肉放入魚高湯中，再加入鳳梨、...

材料 雞心、蔥、薑、醬油、糖、市售滷包 做法 1.用開水將雞心川燙約1分鐘即可撈起泡入冷水中 2.薑蔥拍鬆放入鍋中，加入適量的水、醬油與少許的糖，再加入滷包。 3.滷汁香味出來後，將雞心放入滷汁中，...

材料： 整顆高麗菜、蔥花、薑末、細糖、鹽、太白粉、絞肉、香油、胡椒粉 做法： 1.用剪刀將高麗菜的心剪除，將整顆高麗菜放入鍋中煮軟，約5-10分鐘。 2.絞肉加入1/2茶匙鹽拌勻，摔打到有黏性，再加...

材料：豬絞肉150g、蛤蜊20顆、蒜末5g、薑末5g、蔥花少許、辣椒末少許、太白粉少許、醬油１大匙、米酒1/2大匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、白醋1/2大匙 做法：先準備鍋子把水煮滾後把蛤蜊下鍋，蛤蜊煮開...

材料:購買市售的肉羹，這裡準備海帶芽先用冷水泡開，再準備柴魚絲，柴魚粉、烏醋、紅蔥油、一顆蛋打散。 800cc開水煮開，把剛泡開的海帶芽放入，這樣跟肉羹的口感會很搭配。 加入肉羹，等水滾後火關小一點...

親子就是雞肉和雞蛋、鮭魚和鮭魚卵，丼孰稱蓋飯。 材料：洋蔥絲、雞肉。 醬汁：柴魚味精1/2小匙、醬油35cc、味醂35cc、水150cc、酒20cc。 將醬汁材料先拌勻備用，雞肉用滾水川燙一下立刻...

材料：胡麻油、米酒、水、薑片、鹽、豬腰子。 先把豬腰子從背部切開成兩半，切開後裡面有腎球，而這個部位是最腥臭，先用手壓兩邊再用刀橫切，切除中間筋的部分即可。 從腰子表面處以直切方式切數條紋路不要切斷...