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包丁が切れないのは包丁の材質のせいではありません。正しく研げば、包丁は切れるようになります。 切れる包丁を使うと、料理が美味しくなり、料理を作る時間も楽しくなります。 少し長いですが、大切なので最後ま...

プロの和食料理人が出刃包丁の研ぎ方を詳しく動画にしました。この動画を見れば、切れ味のいい欠けにくい出刃包丁が自分でも研げるようになります。 　 ２段刃（小刃、糸刃）の付け方、ハマグリ刃の研ぎ方なども詳...

三重県鳥羽の乗合船、魚勘さんにお世話になってきました！サイズも数も手軽に狙える、アットホームな船宿さんでものすごく良いところでした！ やはり、カワハギと言えば肝！しかし鮮度が大切になるので少し置いても...

刺身包丁にもいろいろな種類がありますが今回は刺身包丁の代表格の柳刃包丁の研ぎ方になります 和包丁を研ぐのは難しいと思っているかもしれませんが、ちょっとしたコツを知ればそんなに難しくはありません。 和食...

これだけは教えたくなかった！包丁屋も言わない秘密！ 刺身包丁や出刃包丁などの和包丁を買うときのポイントや見極め方、和包丁の大まかな分類と特性をプロの料理人が解説しています 世界的人気の和包丁ですが、...

ご視聴ありがとうございます！＾＾ 独りは寂しいけど、それが楽しかったりもします。 ワイワイやるのも良いけど、しみじみやるのもオツなもんですよ。 ちなみにしんみりを味わう為に、殆どBGMは入れておりませ...

この出刃包丁がめっちゃ安い！！1617円って狂ってる、狂ったように魚をさばいて安くてリッチなひとときをGETしようぜMAJIDE https://amzn.to/364elnb #出刃包丁 #...

包丁を使いこなせば料理は格段に上達します。 プロの和食の料理人が包丁の持ち方、包丁の使い方、包丁で切ると言うことを優しく解説しています。 　 私が使用している（おすすめの）包丁の紹介です アマゾンアソ...