プロの和食料理人が出刃包丁の研ぎ方を詳しく動画にしました。この動画を見れば、切れ味のいい欠けにくい出刃包丁が自分でも研げるようになります。 　 ２段刃（小刃、糸刃）の付け方、ハマグリ刃の研ぎ方なども詳...

今回は皆様から多くリクエストをいただいておりました『包丁研ぎ動画』でございます(^^) 大体は基本に忠実に研いでいるつもりですが あの一本に関しては谷崎専用包丁として研いでいるので賛否両論あるかとは...

和包丁の片刃な出刃包丁ではなく、洋包丁の両刃な洋出刃包丁を研ぎました。 刺身包丁の研ぎ方と砥石の使い方　⇓ https://youtu.be/WIiUXOIpeBA ＃グローバル＃洋出刃包丁＃研ぎ...