大家好，本期视频和大家分享一道东北家常菜“酱大骨”，制作此菜需要注意最后汤汁必须收浓才能酱香浓郁，软烂入味。如果嫌制作时间过长的朋友可以选择打去浮沫之后用高压锅快速压熟然后再大火收汁。在猪骨的选择上没...

大家好，本期视频和大家分享快手菜“鸡蛋下饭菜”的三种家常做法，其做法与北方“鸡蛋酱”或“鸡蛋卤”类似，都是将鸡蛋煎香后，加入辅料和酱料炒香，再加水收汁。这样做出来的鸡蛋酱不仅特别下饭，加在面条上还是地...

大家好，本期视频和大家分享一道经典家常菜“京酱肉丝”，其中烹饪手法是北方特有的“酱爆”，将腌制入味的肉丝炒熟炒散之后加入甜面酱爆香收汁，每一根肉丝都被浓郁的酱汁包裹，成菜咸甜适中，酱香浓郁。必不可缺的...

本期视频和大家分享上次湖北潜江之行重点学习的一道菜“油焖小龙虾”，油焖的做法让香料和酱料都被彻底激发，完美包裹在小龙虾上，成菜特别鲜香入味。其中小龙虾的处理方法和我6月8日分享的“蒜蓉小龙虾”一致，都...

阿平影像時光機系列: 2019年12月2日，從上海虹橋機場搭乘吉祥航空波音787-9，飛往北京大興國際機場，參觀了這座非常科幻電影感的世界最大單體航站樓，在機場搭地鐵大興機場快線前往草橋站轉地鐵到酒店...

大家好，本期视频和大家分享“蒜蓉小龙虾”的做法，此菜的关键在于大蒜的处理和炒制，以达到蒜香浓郁。还需注意由于蒜蓉辣酱咸度较高，所以调味时不需要再加盐以免过咸。同学们如果还想学习其他小龙虾的做法可以参考...

又到了一年一度小龙虾最为肥美的季节，这次带大家来到有着“小龙虾之乡”之称的湖北潜江，去品尝和了解更多关于小龙虾的知识。这一趟最大的收获就是和“油焖小龙虾”这道菜创始人李总的交流，他的故事见证了一个食材...

阿平影像時光機系列: 2019年12月4日參觀北京中國國家博物館 中國國家博物館，為國家一級博物館，位於中國北京市東城區東長安街16號、天安門廣場東側。 總建築面積近20萬平方米，藏品數量140餘萬...

大家好，本期视频和大家介绍一道天津传统名菜“锅塌里脊”。“锅塌”这种烹饪方式源自山东鲁菜，代表菜为“锅塌豆腐”，后又传入天津、北京及上海等地区形成了独具各地特色的美食。同学们学会这道菜的做法之后，完全...

大家好，今天给大家分享一道秋末好菜“莲藕排骨汤”，藕正是秋末初冬丰收的当季蔬菜，再配上排骨炖汤十分鲜美营养丰富。此做法为简单的家常做法，湖北正宗的“莲藕排骨汤”的选料则更为讲究，需要选用当地的粉藕，这...