卡士達( Custard ) 奶油餡在甜點製作領域有不少用途，譬如常見的水果塔基底、泡芙內餡、千層酥皮塔或阿爾薩斯蘋果塔等都會用到卡士達醬。當然卡士達醬的做法也有不少種，有些食譜會單純運用蛋黃遇熱的凝...

香草卡士達醬食譜 https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/photos/a.534933083340710.1073741829.5294056605...

________________________ 可做8寸撻一個 材料： （8寸甜批底一個） 示範教學－http://bit.ly/1qZLd7k （杏仁蛋糕底） 無鹽牛油／奶油（室溫） 40...

家裡的香蕉又熟了一串！儘管香蕉在熟透的時候香氣最佳，但是到了那個時候，不是一餐三根是沒有辦法解決的。狼吞虎嚥的塞法，即使再好吃的東西也令人生畏。為了不要再讓這樣的記憶重複，我決定在香蕉開始能吃的時候，...

總算要來做布丁了！在犧牲了幾位勇士雞蛋，做了些不太成功的試驗後，總算把雞蛋和牛奶的大概比例給搞出來了。於是我拿出上次做「桑椹卡士達塔」剩下的麵團，做個薄薄的「雞蛋牛奶布丁塔」，希望能夠撫慰這些不幸罹難...

卡士達（custard）是種牛奶和蛋黃的混合液，在餐點的製作中經常使用。卡士達可以拿來拌水果吃，可以填入派或塔中當餡料，也可以填入泡芙中取代鮮奶油。更棒的是，卡士達的原料可以選擇不使用鮮奶油，對熱量敏...