二千年初，自覺烹調粵菜的技巧已拿揑得不錯，開始尋找一些自己不熟悉但有興趣做的菜式來學習，越南菜、泰國菜、印尼菜、馬來西亞菜等。很幸運，找到一位在印尼餐廳工作的主廚，教我做沙嗲醬及沙嗲雞串。雖然預備的材...

年輕時常與家人一起駕車到位於沙田大埔道7咪半的沙田茵餐廳（Shatin Inn）吃沙嗲和星洲炒米粉。那是一家環境幽靜，主打印尼菜式的露天茶座。最常吃沙嗲，水準很高，比香港其他印尼餐廳所做的沙嗲好得多，...

材料: 泰國雞胸肉 2件切粒 印尼沙爹醬 1包 水 150ml 糖 1茶匙 調味料： 生抽 2湯羮 紅椒粉 1湯羮(冇可以吾落) 油 少許 糖 1茶匙 做法: 1) 雞胸肉切粒，用調味料醃大約3...