單元主題：古早味米苔目 名稱：柴寮仔米苔目 地址：台北市寧夏路160號1樓 營業時間：07:00~17:00（禮拜天公休） TVBS歡樂台(42台) 每週一到四晚間10點首播 TVB8 (MOD40...

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在講求快速效率的時代，很多食品都因為大量生產而失去了原有的滋味 ，像是醬油，許多老一輩的人就覺得，現在的醬油沒有所謂的醬油味。 而在新北市石碇山上，就有人在小量生產手工醬油，材料很簡單，只有 黑豆、鹽...

材料：雞翅10隻、中筋麵粉2大匙、地瓜粉6大匙 醃料：蒜頭4顆、鹽1小匙、糖1大匙、五香粉1/2小匙、米酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、醬油1小匙、香油1大匙、雞蛋1顆 做法： 1.把雞翅帶尖刺的部分用...

材料：白飯、蛋、肉絲、蔥花、雞粉、鹽、醬油、米酒 做法： 1.熱鍋用少許油煎蛋，把蛋炒散之後先撈起備用。 2.用少許油炒香蔥花、肉絲，炒道肉絲變白散開，加入米酒與醬油調味。 3.白飯加入鍋中一併拌炒...

材料：帶骨排骨肉片5片、地瓜粉 醃料：五香粉少許、胡椒粉少許、醬油、糖1小匙、米酒 滷汁:薑片10g、蒜頭15g、蔥段20g、醬油200cc、冰糖15g、米酒30cc、水1200cc、萬用魯包1包 ...

材料：魚刺較少的魚種（鱸魚、昌魚）、豆豉、香油、蔥花、薑末、蒜末、米酒、五花肉絲、醬油、蠔油、白糖。 先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨，這樣魚比較容易熟，再來準備一鍋熱水汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起這樣魚...